Juhuuuuu, der schöne Neustadt Anzeiger hat über uns berichtet 🙂 In einem klasse Artikel bekommt ihr die Story von Neustadtfood und obendrauf ein herbstliches Gericht von uns zum Lesen. „…mit Ziegenkäse gefüllte Pasta an kurz gebratenem Vanille-Kürbis“ |Zutaten| 250g...

Freunde, der Herbst ist wieder da 🙂 Nun breiten sich vor unseren Augen endlose Alleen bunter Blätter-Teppiche aus, die ihren grünen Dienst für dieses Jahr geleistet haben. Orangenes Gemüse zieren die Straßenränder und wildes Fleisch aus der Region finden wieder den...

Hallo Welt?! 🙂 Nach einiger Zeit ohne Post von mir, möchte ich mich mal in der digitalen Welt zurückmelden und hoffe wieder regelmäßiger mit euch schreiben zu können. Die letzten Wochen waren vollgepackt mit tollen Veranstaltungen, Caterings und Festivals. Eine...

"Ossobuco alla milanese"  "Wer hat's erfunden?" Natürlich unsere rassigen Freunde aus Italien. Ein Schmorgericht, so simpel wie genial! Im "Original-Rezept" werden Kalbsbeinscheiben und Weißwein verwendet. Ich mag es lieber ein bisschen kräftiger und verarbeite 3...

"Tolle Produkte einfach und frisch umgesetzt" Ihr kennt ja mein Motto und das kann man mit diesem Gericht auch super umsetzen. Die Jakobsmuschel ist seit 3,4 Jahren wieder super beliebt geworden und auf vielen Speisekarten zu finden. Aber habt keine Angst dieses...

Ein ganz kurz und knackiger Beitrag zu einem ganz knackigem und leckeren Salat. Spinat funktioniert nämlich auch ohne den "Bluuub"! Anstatt eure Hände in die Abgründe eine Rewe-Tiefkühltruhe, in der man ganz viel Schrott und irgendwo vielleicht Lebensmittel erahnen...

"Eine Mythos behaftete Leckerei." "Nur die Reichen & Schönen essen ihn." "Am besten Champus dazu..." "Schon Bud Spencer liebte ihn..." - HUMMER - Wenn ich eine Sache von Papa in der Küche gelernt habe, ist es das: Einen Hummer perfekt zuzubereiten, sodass die Frauen...

Und Erwartungen geweckt? Anscheinend 🙂 Ich liebe es selbst frische Pasta zu machen. Natürlich ist es ein wenig Arbeit und erfordet etwas Zeit, aber glaubt mir es lohnt sich. Alles was ihr braucht sind folgende Zutaten: 4 Eier 1 Esslöffel Olivenöl 150g Mehl Typ 405...

Was man aus trockenen, alten Brötchen so alles machen kann.... Ich habe diese Woche einfach die übrigen Frühstückbrötchen auf der Heizung gesammelt und unglaublich leckere Knödel daraus gemacht. WIe das geht? "Gaaaaaanz easy" Die Brötchen in ca. 1cm große Würfel...

Machen wir uns mal alle nichts vor: Unser Leben wird wieder dunkler... Die Tage sind kurz, die Sonne ist nur noch an einem entfernten Ort irgendwo in Indien zu erahnen und wir müssen gucken, dass wir uns dieses Glückshormon, namens Serotonin, anderweitig beschaffen....

Inspiriert durch den absolut coolen Film "Kiss the cook", habe ich mich endlich mal das Projekt "Cubanos" gemacht. Kurz zum Film: In dem Film geht es um einen cholerischen Chefkoch, der durch eine unangenehme Konfrontation mit einem Foodblogger seinen Job aufgibt und...

Ihr wisst ja mittlerweile, dass ich auf einfache und unkomplizierte Zubereitungen stehe. Wenn man mit ein paar Freunden grillt, will man sich unterhalten, ein Glas Wein trinken oder schlichtweg die Sonne genießen, anstatt, wie ein wilder Gockel in der Küche herum zu...

Natürlich kennt ihr sie alle: Die Spaghetti Carbonara von eurem Italiener um die Ecke. Aber sind das wirklich die einzig Wahren? Werden sie auch so in Italien gegessen? Ich kenne das Problem einer "richtigen" Carbonara schon lange. Aus meiner Zeit im Atrium Hotel, wo...

Die deutsche Küche hat doch einiges zu bieten und es muss nicht immer etwas exotisches sein, um seine Kochkünste unter Beweis zu stellen; also musste mal wieder ein typisch deutscher Klassiker auf den Tisch 🙂 Somit habe ich ein paar Freunde für Sonntag abend...

Ich habe endlich meine Nudelmaschine wieder gefunden, yuhuuuu 🙂 Im letzten Eck im Keller meiner Eltern stand "der Gerät". Ich habe es eingepackt, mit nach Hause genommen, ausgepackt, Luciano Pavarotti aufgelegt und angefangen Pasta zu machen, die ganze Nacht 🙂 Das...

Von ungefähr Mitte März bis Ende Mai richt es auf den Mainzer Marktständen wieder intensiver nach Knoblauch. Aber nicht die weißen Zehen sind dafür verantwortlich... "It's Bärlauch Time" Geiles Zeug, wie ich finde. Warum? Es  riecht herrlich nach Knobi, erhält beim...

Eigentlich liebe ich ja die bodenständige, einfache und unkomplizierte Küche. Zwei drei Komponenten auf den Teller, mit einer ordentlichen Qualität und gutem Handwerk. Mehr brauche ich in meinen Gerichten oft nicht. Aber so manchmal, ja so manchmal reizt mich doch der...

Puuuuh es war mal wieder Zeit ein paar coole Weine zu "probieren" und natürlich musste da auch etwas cooles zu essen her. Da der Donnerstag an Altweiber ja leider wirklich sehr verregnet war, habe ich mir gedacht, ich trotze diesem blöden Wetter und eröffne die...

Letzten Samstag habe wir das neue Haus von guten Freunden eingeweiht und dafür spontan eine meeega Sushi Platte auf den Tisch gehauen. Einfacher gesagt, als getan. Normalerweise muss man dafür mindestens 5 Jahre unter einem Sushi Meister lernen, so wie Steffen...

Wenn ihr mal ein "altes" Weißbrot daheim habt, lässt sich eigentlich immer etwas daraus zaubern, egal was man so im Kühlschrank rumfliegen hat. Natürlich muss es nicht immer, Putenbrust, Rucola und ein altes Ciabatta sein, aber falls das der Fall ist, wird es etwas...

Wow, im Moment geht es drunter und drüber... Ich stecke mitten in der Klausurenphase, in den Vorbereitungen für die Stijl Messe und vielleicht bekomme ich endlich eine neue Küche. Dazu natürlich mehr, wenn der Umzug fix werden sollte. 🙂 Deswegen musste das Kochen in...

Ich konnte meine Fischplatte kaum erwarten, deswegen gab es gestern ja schon einen kleinen Vorgeschmack 🙂 Was ich zu leckerem frischen Fisch brauche, ist ganz einfach: Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und ein leckeres Baguette. Sonnenschein und ein Glas Wein sind auch...

Heute habe ich für euch mal wieder etwas für jede Tageszeit. Porridge, das arme-Leute Essen aus Großbritannien, erfreut sich seit einiger Zeit wieder großer Beliebtheit und ich weiß auch warum.... Unkompliziert, schnell gemacht, gesund und  einfach lecker. Also ein...

Weihnachtsessen Part 3 "Das Süße" Gebrannte Mandeln/Quitte/French Toast/Granatapfel Am letzten Abend, bevor ich ins Allgäu gefahren bin, rief mich überraschenderweise ein guter Freund von mir an und meinte er kommt nochmal schnell vorbei und hat ein Eis im Gepäck. Das...

Weihnachtsessen Part 2: "Der deutsche Klassiker" Wiener Schnitzel/Bratkaftoffeln Vielleicht nicht das klassische Weihnachtsessen, aber ganz bestimmt ein Klassiker der deutsch/österreichischen Küche und ganz bestimmt sehr lecker 🙂 Das Wiener Schnitzel kommt ohne...

Hallo liebe Neustadtfoodies, ich melde mich wieder zurück aus meinem wohl verdienten Urlaub. Die Weihnachtstage verbringe ich immer mit meiner Familie auf einer einsamen Hütte im schönen Allgäu, zwischen Bergen, Rindern und viel viel Grünem 🙂 Wie das an Weihnachten...

Wahrscheinlich mein letztes Kürbis-Gericht für dieses Jahr... Ich bin mal wieder durch den "Natürlich" Supermarkt in Mainz gelaufen und konnte nicht anders, als ich nochmal einen tollen Hokkaido Kürbis dort gesehen habe. Also habe ich ihn eingepackt, ohne überhaupt...

Es war mal wieder Fisch angesagt und irgendwie hatte ich nicht wirklich etwas anderes im Haus, außer Reis und Tomaten. Also hat sich das Abendessen, wie von selbst zusammen gestellt 🙂 Dieses Mal habe ich die ganze Dorade filetiert und die zwei Filets kurz...

Ich würde mal stark behaupten, es gibt nur wenige Menschen auf der Welt, die sich noch nicht ein Nasi Goreng aus der Tiefkühltruhe aufgetaut und reingezogen haben.... 🙂 Und zugegeben- es ist auch nicht unbedingt schlecht. Aber warum das Ganze nicht mal schnell und...

|Sonntag abend| Drei Kumpels | Eine Flasche Rotwein | Salz von Kräutergott | Das Baby| Willkommen im Paradies... 🙂 Grobes Meersalz, oder auch "Fleur de Sel", ist wohl mittlerweile jedem ein Begriff. Ein Bekannter von mir hat das Ganze nochmal "gepimpt" und geniale...

Was kann man an einem Sonntag denn so machen??? Genau- Ich habe den ganzen Tag gekocht 🙂 Ich habe seit längerem schon im Hinterkopf mal selbst Burger Buns zu machen. Und dann überkommt mich natürlich ganz spontan am Sonntag Morgen das Gefühl, das unbedingt heute...

Dieses Gericht geht einfach immer -Morgens, mittags, abends oder auch nach Silvester. Heute plaudere ich mal aus dem Nähkästchen der spanischen Küche. Ich habe vor ein paar Jahren einige meiner Freunde zum Silvesterabend bei mir eingeladen und ein Spanier hat uns am...

Okay- gleich vorweg, gegen unser "N'eis Neustadteis" habe ich natürlich wenig Chancen. Wie genial ist das, dass wir so eine Eisdiele direkt um die Ecke haben?! "Qualität trifft auf ausgefallene Kreationen." Mein Weg führt mich fast täglich an der Eisdiele am...

Die Antwort von vielen auf die Frage: "Wie lautet dein Lieblingsessen?" ..."Lasagne" Es ist natürlich sehr einfach die fertigen, in Alufolie eingeschweißten Lasagnen in den Backofen zu schmeißen und nach 20min essen zu können. Aber warum es nicht mal selbst...

Ich musste mal wieder an den berühmten Gemüse Döner aus Berlin denken. Es gehört ja mittlerweile zum Pflicht-Programm für jeden "Berlin-Touri" einmal den genialen Gemüse Döner gegessen zu haben. Ich versuche auch jedes Mal, wenn ich in Berlin bin die netten Herren zu...

Warum isst man eigentlich immer nur die Hähnchenbrust? Okay- sie ist vielleicht zarter. Okay- sie ist vielleicht einfacher zu essen. Aber ist sie unbedingt leckerer? ...Ich denke nicht. Ein saftiger Hähnchenschenkel mit knuspriger Haut und leckerer Marinade kann sehr...

Zu meinem zweiten Kürbis Gericht muss ich eigentlich nicht viel schreiben. Bei mir war es so, dass ich noch etwas von der Kürbissuppe übrig hatte. Diese einfach in einer Pfanne erwärmem, etwas Sahne hinzugeben und nochmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt....

Naja, wenn ich jetzt schreibe, dass die Vollkorn Muffins so richtig gesund sind, lüge ich vielleicht zur Hälfte. Ich habe aber versucht, etwas Süßes und nicht ganz so ungesundes zu machen und es ist mir gelungen 🙂 Der Teig besteht aus Vollkornmehl, Chia Samen, zwei...

Es ist endlich wieder soweit: Kürbisse sind wieder überall zu finden. Man kann soooo viel mit diesen orangenen Dingern anfangen. Die werde ich euch in der nächsten Zeit versuchen zu zeigen. Angefangen habe ich aber mit einer klassischen Kürbissuppe. Achso, sie ist...

Ein schönes Bauernbrot- außen knusprig, Innen fluffig weich. Eigentlich reicht auch das schon aus aber mit einem dieser drei einfach aber genialen Brotaufstriche, die ihr unbedingt drauf haben müsst, ist es noch viel leckerer 🙂 Das geniale daran: Alle drei bestehen...

Inspiriert durch das Street Food Festival musste ich auch mal wieder ein paar "Wraps" machen. Da gibt es ja eigentlich nicht viel zu erzählen. Wrap belegen, zuklappen und fertig. Dieses Mal habe ich eine Ailo gemacht, um dem Ganzen etwas Pep zu verleihen. Eine Aioli...

Wenn ihr euch mal etwas gönnen wollt, geht mal in einen gut sortierten Rewe Supermarkt und holt euch ein "Dry aged Steak". Ich persönlich mag das Entrecôte am liebsten. Das hat eine wunderbare Fettstruktur und ist richtig aromatisch. Vielleicht zwei Worte zum Thema...

Ich habe schon ewig keine Linsen mehr gemacht aber gestern war es mal wieder soweit 🙂 Man schreckt immer so schnell davor zurück Linsen zu machen. Einweichzeit, Kochzeit, wie kombiniere ich es am besten etc. Da geht schnell die Motivation verloren…kennt ihr oder?...

Diese Gericht mache ich eigentlich in regelmäßigen Abständen. Es macht einfach Spaß einen Fisch im Ganzen zu zubereiten und dann am Tisch auseinander zu nehmen. Am besten ist, dass auch eigentlich nicht viel schief gehen kann. Klar, bekommt ihr beim ersten Mal keine...

Ich habe noch ein ganz tolles spätsommerliches Rezept für euch. Eine coole Kombination aus Thunfisch, Avocado und Melone. Ich liebe Thunfisch. Das Gute daran ist, man muss eigentlich nichts mit ihm machen außer kurz anbraten und ein bisschen Salz darauf geben. Genau...

Für den dritten Abend in meinem Ferienhaus am Balaton-See habe ich mir mal ein schönes Stück Fleisch gegönnt und ein herzhaftes Pfannen-Gericht, bestehend aus einem Entrecôte, Bratkartoffel und gebratenen Champignons, gekocht. Als erstes...

Die Knobi-Spaghetti mit Riesengarnelen ist auch eines meiner Lieblingsessen. Aber gut, einer Kombination aus viel Knoblauch, Sahne und Garnelen sollte man auch eigentlich nicht widerstehen können. Also gleich zum Gericht: Für die Sauce habe ich, wie schon erwähnt,...

Meine absolute Lieblingspizza ist die "Pizza Parma", also mit Parmaschinken, Rucola und Parmesan belegt. Und die ist im Handumdrehen selbst gemacht. Eigentlich gibt es nichts einfacheres wie einen Pizza Teig. 400g Mehl, 30g Hefe,...

Am ersten Tag unseres Urlaubes stand das Maishähnchen auf dem Speiseplan 🙂 Was ein Glück haben wir in unserem Ferienhaus eine super und moderne Küche gehabt, sodass ich alles was ich mir vorgenommen hatte auch super zubereiten konnte. Also...

Ich hatte mal wieder Lust auf eine leckere französische Tarte und habe mich für die klassische Zwiebel Tarte entschieden. Da ich morgen früh in den Urlaub fahre -es geht nach Ungarn und ein paar Tage Wien- habe ich mal die Kreativität...

Gestern hatte Ich prominenten Besuch aus der Blogger Szene und hab mich mal ins Zeug gelegt 🙂 Also, was macht man, wenn man einen gemütlichen Abend mit leckerem Wein und gutem Essen verbringen möchte?! Natürlich Dinge, die man ganz entspannt...

…oder auch Carrot Cake - mein absoluter Lieblingskuchen! Ist auf jeden Fall mal etwas anderes und mit einem Frischkäse- Puderzucker- Topping auch ein echter Hingucker. Das Gute daran: Er ist super schnell zu machen und man brauch eigentlich nicht viele Zutaten. Ich...

Die letzten Gerichte waren ja sehr gesund, da dachte ich mir am Sonntag kann man auch mal wieder ordentlich reinhauen. 🙂 Steinpilzrisotto, zugegeben es bedeutet etwas mehr Aufwand, aber schmeckt auch zum Dahinschmelzen. Da das Risotto beim...

Irgendwie habe ich meine gesunden Tage 🙂 Heute habe ich für euch vegetarische, fast vegane, Zucchini Pasta mit Tomaten Sauce gezaubert - klasse! Ich war mal wieder beim Türken-Supermarkt meines Vertrauens und hab 3 super frische Zucchini,...

Quinoa- das Korn der Inka. Klingt gesund? Ist es auch und schmeckt dazu noch ziemlich lecker. Ich habe den roten Quinoa genommen, den finde ich am aromatischsten. Nach Verpackungsanweisung das Korn in leicht gesalzenem Wasser köcheln lassen,...

Pommes gehen immer oder? Heute habe ich mal eine coole Alternative ausprobiert: Süßkartoffelpommes. Immer mehr findet man sie als Beilage zu Burger, Bratwurst und Co. oder einfach auch als Snack für zwischendurch. So einfach geht's: Die...

Bananenbrot…. - morgens, mittags, abends; Irgendwie geht das immer. Total lecker und ist dazu noch einigermaßen gesund 🙂 Der Teig basiert auf einer Mehl, Zucker und Nuss-Mischung, die dann mit pürierten Bananen vermischt wird. Eier geben...

Der Mainzer Spundekäse darf wirklich auf keiner Party fehlen. Einfach, schnell und ziemlich lecker. Mischt dazu 300g Magerquark, 200g Frischkäse, 100ml Schmand, 100ml Sahne mit einer klein geschnittenen Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch. Danach...

Wenn ihr mal von mehr Freunden Besuch bekommt, ist ein Roastbeef am Stück eine super Sache. Kauft euch ein schönes Stück, entweder vom Rind oder Kalb. Es sollte schon ein gutes Kilo haben. Ich mache vorab immer gerne eine Marinade und...

So, nicht gleich weg klicken! Es ist super einfach, total lecker und ihr braucht nur einen Fisch, Eier, und Salz. Falls ihr mal Lust auf Fisch habt und sicher sein wollt, dass es funktioniert, dann wählt folgende Methode: Kauft euch einen...